Húsok

A Bistecca Fiorentina - Mitől is igazán jellegzetes ez a T-bone steak?  Nagyon fontos a hússzelet kiválasztása: egy FRISS legalább 800grammos és minimum 3 cm vastag marhahússzelet csonttal együtt ('T' bone steak) a gerinc melletti hátso részéböl. Legalább 3 orája kint legyen a hütöböl! Mivel friss, elég pár perc sülési idö, hogy szaftos maradjon és puha - én nem szeretem véresen... Van a bistecca di vitello vagyis az igazi marhahús steak de van disznós változata is a bistecca di maiale, vagyis a sertéskaraj. A filetto a marhasteak puhább része, ez csont nélküli és a legdrágább. A tagliata egy vékonyabb szelet steak amit szeletekre vágva szolgálnak fel (függőlegesen vágva). 

AZ ÚJ OLDALON FOLYTATHATOD A CIKK OLVASÁSÁT, KLIKK IDE

Súgó Még nincs hozzászólás.

Csak regisztrált felhasználók írhatnak hozzászólást.